Cà phê là mặt hàng nông sản quan trọng nhất của thế giới. Nó đại diện cho một nguồn doanh thu chính của hơn 40 quốc gia nhiệt đới và tạo ra hơn 120 triệu việc làm. Cây cà phê được trồng trên hơn 10 triệu ha trên toàn thế giới, chủ yếu ở các trang trại gia đình nhỏ (70% sản lượng đến từ các trang trại có diện tích dưới 5 ha).

Giới thiệu về cây cà phê

Cây cà phê là cây bụi hoặc cây được trồng ở các vùng nhiệt đới và thuộc chi Coffea của họ Rubiaceae. Có vẻ như cây bụi Coffea arabica lần đầu tiên được phát hiện mọc hoang ở vùng Kaffa của Abyssinia (nay là Ethiopia). Nó cũng mọc hoang ở vùng Mocha ở phía nam bán đảo Ả Rập. Mặc dù chúng ta không chắc chắn về cách nó xuất hiện Ethiopia đến Yemen, nhưng chắc chắn rằng người Yemen là những người đầu tiên trồng cây cà phê.

Có hai loài hạt cà phê chính là Coffea arabica (65%) và Coffea canephora (robusta) (35%). Coffea arabica, loại cà phê thơm, ngon, đòi hỏi khí hậu mát hơn so với Coffea canephora (robusta), loại cà phê có hàm lượng caffein cao hơn. Do đó, cây arabica nhạy cảm hơn và kém năng suất hơn bị hạn chế ở những vùng đất cao hơn, trong khi giống robusta có thể trồng ở những vùng đất thấp, cho năng suất cao hơn.

Cây cà phê là loại cây có lá hình bầu dục mọc đối nhau, nhìn chung, chúng ưa bóng râm nhất định (những cây này ban đầu được trồng dưới bóng cây). Chúng tạo ra quả nhiều thịt, có màu đỏ tươi, màu tím hoặc màu vàng, được gọi là quả cà phê, với hai hạt giống như quả hạch mà mỗi hạt chứa một hạt cà phê.

Trong một số năm, sản lượng cà phê toàn cầu đã vượt quá 100 triệu bao mỗi năm, tương ứng với 6 đến 7 triệu tấn mỗi năm, trong khi chỉ có 100.000 tấn được sản xuất vào năm 1825. Hơn 80 triệu bao được xuất khẩu mỗi năm. Tuy nhiên, xu hướng tăng này vẫn chưa dừng lại ở đó; sản xuất tăng 20% ​​từ năm 1997 đến 2005, tức là nhanh gấp đôi so với đường cầu. Brazil cho đến nay là nhà sản xuất lớn nhất toàn cầu, với một phần ba tổng khối lượng, tức là 40 triệu bao, tiếp theo là Việt Nam (nhà sản xuất robusta hàng đầu) và sau đó là Colombia.

Một số đặc điểm cây cà phê cần lưu ý

Phương pháp trồng cà phê truyền thống và lâu đời nhất là hệ thống rộng rãi, vẫn được thực hiện ở một số vùng nhất định của Trung Mỹ và Ấn Độ. Với kỹ thuật trồng cà phê này, cây cà phê được trồng với các loại cây khác cao hơn, giúp bảo vệ chúng khỏi tia nắng mặt trời.

Mặt khác, với phương pháp thâm canh phổ biến ở Brazil, cây cà phê được trồng với mật độ cao hơn và cần sử dụng hệ thống tưới tiêu và cơ giới hóa để cải thiện năng suất. Hơn 100.000 đồn điền cà phê hiện đã được trang bị hệ thống tưới tiêu. Các nông hộ nhỏ đã liên kết với nhau, hình thành các hợp tác xã một lần nữa để tận dụng lợi thế của việc sử dụng ngày càng nhiều các kỹ thuật hiện đại. Một số nghiên cứu cho thấy rõ năng suất cà phê bị ảnh hưởng nghiêm trọng như thế nào khi thiếu nước trong thời gian dài, đặc biệt là trong các giai đoạn quan trọng của quá trình ra hoa và đậu trái.

Ở khu vực miền trung-nam của Brazil, sự thiếu hụt nước trong quá trình phát triển của trái cây từ tháng 10 đến tháng 12 sẽ làm chậm sự phát triển của trái cây. Điều này làm giảm năng suất vì trái chất lượng kém hơn không thích hợp để bán. Kích thước cuối cùng của hạt cà phê hoàn toàn phụ thuộc vào lượng mưa giữa tuần 10 và 17 sau khi ra hoa; thời kỳ mà hạt đậu phát triển nhanh nhất.

Tim hiểu thêm về giải pháp tưới nước cho cây cà phê tại đây!