TOÀN CẢNH BỨC TRANH THỊ TRƯỜNG CÀ PHÊ THÁNG 6/2026: BIẾN ĐỘNG TOÀN CẢNH VÀ BƯỚC CHUYỂN MÌNH CỦA VIỆT NAM

Cập nhật ngày 12/06/2026.

Tải file Báo cáo thị trường cà phê tháng 6/2026 bản full

Thị trường cà phê toàn cầu bước vào những tháng giữa năm 2026 với những diễn biến đầy kịch tính, chịu sự chi phối mạnh mẽ từ rủi ro thời tiết, đứt gãy chuỗi cung ứng và những thay đổi trong chiến lược tiêu dùng. Bài viết dưới đây sẽ điểm lại những nét chính của thị trường quốc tế, tình hình trong nước cũng như xu hướng chuyển đổi bền vững của ngành cà phê Việt Nam dựa trên báo cáo mới nhất.

Thị trường cà phê tháng 6/2026 chứng kiến nhiều biến động mạnh mẽ. Nguồn cung toàn cầu thắt chặt, đẩy giá Arabica và Robusta lên mức cao nhất trong 4,5 tháng qua. Nguyên nhân chính đến từ rủi ro thời tiết tại Brazil, tồn kho cạn kiệt và những đứt gãy logistics nghiêm trọng tại Trung Đông.

Tại thị trường trong nước, giá cà phê nhân xô tại Tây Nguyên cũng ghi nhận đà tăng tích cực. Đáng chú ý, ngành cà phê Việt Nam đang có bước chuyển mình chiến lược: chuyển sang mô hình nông nghiệp tái sinh và tái canh giống chất lượng cao. Động thái này nhằm đáp ứng các tiêu chuẩn từ EU.

1. Thị Trường Quốc Tế: Nguồn Cung Thắt Chặt Đẩy Giá Lên Cao

Trong tuần từ 06/07/2026 đến 03/07/2026, giá cà phê thế giới đã ghi nhận mức tăng đáng chú ý trên cả hai sàn giao dịch New York và London.

• Sàn London (Robusta): Giá cà phê Robusta kỳ hạn tháng 07/2026 bình quân đạt mức 3.884 USD/tấn, ghi nhận mức tăng 5,8% so với tuần trước đó và tăng 6,2% so với cùng kỳ năm 2025. Biên độ giá dao động khá lớn, với mức cao nhất trong tuần đạt 3.970 USD/tấn và mức thấp nhất là 3.761 USD/tấn.

• Sàn New York (Arabica): Giá cà phê Arabica kỳ hạn tháng 07/2026 bình quân đạt 6.742 USD/tấn, tăng 7,8% so với tuần trước, dù vẫn giảm 1,5% so với cùng kỳ năm 2025. Mức giá cao nhất chạm ngưỡng 7.150 USD/tấn và thấp nhất rơi vào khoảng 6.322 USD/tấn.

Đáng chú ý, chốt phiên giao dịch, hợp đồng kỳ hạn tháng 9/2026 của Arabica đã tăng 6,71% và Robusta tăng 2,64%, đẩy giá lên mức cao nhất trong vòng 4,5 tháng qua.

Đi tìm nguyên nhân đằng sau cơn sốt giá

Sự tăng giá mạnh mẽ này không phải là ngẫu nhiên mà là hệ quả của nhiều yếu tố cộng hưởng:

1. Rủi ro thời tiết tại Brazil: Mưa lớn cục bộ tại Minas Gerais – thủ phủ cà phê của Brazil – đã gây gián đoạn nghiêm trọng cho hoạt động thu hoạch niên vụ mới. Tính đến ngày 28/06/2026, lượng mưa tại khu vực này đạt mức kỷ lục 31,3 mm, tăng đột biến 1.956% so với trung bình lịch sử. Tình trạng này không chỉ làm chậm tiến độ thu hoạch mà còn đe dọa trực tiếp đến chất lượng hạt cà phê thành phẩm.

2. Tồn kho cạn kiệt: Lượng tồn kho cà phê trên sàn ICE đã liên tục giảm trong ba tháng gần đây. Đặc biệt, tồn kho Arabica đã rớt xuống mức thấp nhất trong vòng 2,25 năm, góp phần không nhỏ vào việc hỗ trợ đà tăng của giá.

3. Bóng đen El Niño: Nguy cơ hình thành hiện tượng El Niño ở mức cao có thể làm gián đoạn lượng mưa trong giai đoạn cây cà phê Brazil ra hoa vào tháng 9 và tháng 10. Điều này tác động tiêu cực đến kỳ vọng sản lượng của niên vụ 2026/2027.

Tiến độ thu hoạch chậm chạp tại “Gã khổng lồ” Brazil

Tiến độ thu hoạch cà phê niên vụ mới của Brazil hiện đang chậm hơn đáng kể so với cùng kỳ năm ngoái. Theo số liệu từ Safras & Mercado, tính đến ngày 28/06/2026, quốc gia này mới chỉ thu hoạch được khoảng 44% diện tích, thấp hơn mức 51% của cùng thời điểm năm 2025.

Với dự báo tổng sản lượng toàn vụ đạt 75,65 triệu bao, khối lượng cà phê đã thu hoạch ước tính đạt khoảng 33,29 triệu bao. Trong số đó, Conilon Robusta đóng góp 16,81 triệu bao và Arabica là 16,48 triệu bao. Dù thời tiết vùng Đông Nam Brazil hiện đã chuyển biến thuận lợi hơn với nền nhiệt ôn hòa, giao dịch cà phê vật chất toàn cầu dự kiến vẫn sẽ khá ảm đạm trong ngắn hạn do các thị trường tiêu thụ lớn tại Bắc bán cầu bước vào kỳ nghỉ hè.

Những điểm sáng từ Ethiopia và Động thái của Nestlé

Trái ngược với những khó khăn tại Nam Mỹ, Ethiopia đã ghi nhận một bước tiến quan trọng khi kim ngạch xuất khẩu cà phê đạt mức kỷ lục 3 tỷ USD trong năm tài khóa 2026. Doanh thu xuất khẩu của quốc gia này đã tăng trưởng ngoạn mục từ 1,4 tỷ USD (năm 2023) lên 2,65 tỷ USD (năm 2025) và cán mốc 3 tỷ USD vào năm nay. Ngành cà phê hiện đóng góp tới một phần ba tổng kim ngạch xuất khẩu của Ethiopia và là sinh kế của hơn 4 triệu hộ nông dân.

Ở góc độ tiêu dùng, “ông lớn” Nestlé cho biết họ có thể sẽ tính đến xu hướng giảm của giá cà phê nguyên liệu hồi đầu năm để xác định giá bán lẻ trong thời gian tới, mở ra khả năng hạ nhiệt giá cà phê tiêu dùng sau một thời gian dài tăng mạnh. Tuy nhiên, các chuyên gia cảnh báo rằng biến động giá nguyên liệu thường cần ít nhất 9 tháng mới phản ánh đầy đủ vào giá bán lẻ, do đó giá tại các cửa hàng và quán cà phê dự kiến vẫn sẽ duy trì ở mức cao trong ngắn hạn.

Nút thắt Logistics: Biến số định hình thị trường

Mặc dù triển vọng nguồn cung có những tín hiệu cải thiện nhờ sản lượng dự báo cao của Brazil và sự phục hồi của Việt Nam, nhưng logistics đang trở thành “nút thắt cổ chai”. Căng thẳng địa chính trị tại Trung Đông, đặc biệt là quanh eo biển Hormuz và Biển Đỏ, đã buộc nhiều hãng tàu phải chuyển hướng đi vòng qua Mũi Hảo Vọng.

Hệ quả là thời gian vận chuyển bị kéo dài thêm từ 10 đến 30 ngày, gây ra tình trạng thiếu hụt tàu và container trên nhiều tuyến thương mại. Chi phí vận tải biển tăng vọt kèm theo các phụ phí nhiên liệu, an ninh và bảo hiểm đã khiến giá cà phê giao đến cảng nhập khẩu vẫn “neo” ở mức cao, bất chấp giá kỳ hạn có xu hướng giảm. Logistics giờ đây đã trở thành biến số quan trọng định hình giá cả và dòng chảy thương mại toàn cầu.

Xem thêm: Tóp 10 quốc giá có diện tích trồng cà phê lớn nhất

2. Thị Trường Trong Nước: Sự Phục Hồi Và Kỳ Vọng Tăng Trưởng

Trở lại với thị trường nội địa, trong tuần từ 06/07/2026 đến ngày 03/07/2026, giá cà phê tại hai thủ phủ Lâm Đồng và Đắk Lắk đều ghi nhận mức tăng so với tuần trước đó.

• Tại Đắk Lắk: Giá cà phê bình quân đạt 90.813 VNĐ/kg, tăng 1,8% so với tuần trước, dù giảm 4,5% so với cùng kỳ năm 2025. Mức giá giao dịch cao nhất trong tuần ghi nhận tại đây là 92.933 VNĐ/kg, thấp nhất là 89.133 VNĐ/kg.

• Tại Lâm Đồng: Giá trung bình đạt 90.480 VNĐ/kg, cũng tăng 1,8% so với tuần trước và giảm 4,5% so với cùng kỳ năm trước. Mức giá đỉnh trong tuần đạt 92.600 VNĐ/kg và đáy là 88.800 VNĐ/kg.

Dưới đây là bảng tổng hợp biến động giá cà phê nhân xô tại một số địa phương trọng điểm (ĐVT: VNĐ/kg):

Dữ liệu trích xuất một phần từ bảng Giá cà phê nhân xô, nguồn CTV Agreinfos & nhabeagri.com.

Triển vọng sản xuất và xuất khẩu

Một tin vui cho ngành cà phê Việt Nam là sản xuất cà phê nhân xanh được dự báo sẽ tăng năm thứ ba liên tiếp trong niên vụ 2026/2027. Theo USDA/FAS, sản lượng có thể đạt 32,5 triệu bao (loại 60 kg/bao), tăng 2,5% so với niên vụ trước. Trong đó, Robusta vẫn giữ vai trò chủ đạo với 31,4 triệu bao, còn Arabica đạt khoảng 1,1 triệu bao.

Động lực chính đến từ mức giá cao trong giai đoạn 2024-2025 đã kích thích nông dân đầu tư mạnh mẽ vào sản xuất Robusta. Diện tích thu hoạch Robusta dự kiến sẽ tăng lên 644 nghìn ha, phần lớn nhờ diện tích tái canh giai đoạn 2021-2023 nay đã bước vào thời kỳ cho năng suất ổn định. Xuất khẩu trong niên vụ này cũng được dự báo khả quan ở mức 28,95 triệu bao, tăng 1,6%. Dù vậy, ngành vẫn phải đối mặt với các thách thức lớn như diện tích cây già cỗi, chi phí phân bón, nhân công tăng cao và rủi ro thời tiết.

3. Bước Chuyển Mình Bền Vững Của Cà Phê Việt

Để giữ vững vị thế trên bản đồ thế giới, ngành cà phê Việt Nam đang rẽ hướng mạnh mẽ sang các mô hình phát triển bền vững và chất lượng cao.

Nông nghiệp tái sinh: Chìa khóa tương lai

Nông nghiệp tái sinh đang nổi lên như một hướng chuyển đổi sống còn trong bối cảnh các thị trường nhập khẩu đòi hỏi khắt khe về truy xuất nguồn gốc, chống phá rừng và giảm phát thải Carbon (tiêu biểu như quy định EUDR của châu Âu).

Mô hình này chú trọng vào việc phục hồi sức khỏe đất, tiết kiệm nước và bảo vệ đa dạng sinh học. Bằng việc duy trì thảm thực vật, tận dụng phụ phẩm làm phân hữu cơ và trồng xen canh (hồ tiêu, sầu riêng), nông dân có thể giảm từ 20-40% lượng phân bón hóa học. Đặc biệt, lượng nước tưới có thể giảm mạnh từ 700-1.000 lít xuống chỉ còn khoảng 400 lít mỗi gốc mà vẫn đảm bảo được năng suất. Mô hình này không chỉ bảo vệ môi trường mà còn giúp nông hộ giảm chi phí đầu vào và mở ra cơ hội tham gia thị trường tín chỉ carbon.

Lâm Đồng đi đầu trong công tác tái canh

Tại Lâm Đồng, công tác tái canh bằng các giống chất lượng cao đang được đẩy mạnh. Hiện tỉnh có khoảng 323,2 nghìn ha cà phê, nhưng có tới 25-30% diện tích đã già cỗi (trên 15 năm tuổi).

Trong giai đoạn 2021-2025, tỉnh đã tái canh và ghép cải tạo thành công hơn 45,6 nghìn ha (đạt 85% kế hoạch). Việc sử dụng các giống mới ưu việt như TR4, TR9, TRS1, TS5 và cà phê dây đã giúp nâng năng suất lên 4-6 tấn nhân/ha, cao hơn 40-60% so với trước khi tái canh.

Bài học nâng tầm chuỗi giá trị từ EU

Cuối cùng, nhìn từ thị trường EU – nơi Việt Nam xuất khẩu khoảng 666,3 nghìn tấn (trị giá 3,63 tỷ USD) trong năm 2025 – có một bài học đắt giá. Dù hầu như không trồng cà phê, EU vẫn tạo ra quy mô kinh tế gần 500 tỷ euro từ ngành này. Bí quyết nằm ở các khâu sau thu hoạch như rang xay, chế biến sâu và dịch vụ phân khúc HORECA (khách sạn, nhà hàng).

Đây chính là lời giải cho ngành cà phê Việt Nam: Cần chuyển dịch mạnh mẽ từ xuất khẩu thô (cà phê nhân) sang chế biến sâu, xây dựng thương hiệu và tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn bền vững (EUDR) để tối ưu hóa giá trị.

Thị trường luôn biến động không ngừng. Sự thích ứng linh hoạt và chiến lược chuyển đổi bền vững sẽ là chìa khóa để ngành cà phê chinh phục những đỉnh cao mới trong giai đoạn sắp tới.