Lưu trữ thẻ: bảo quản trái cây bằng chitosan

Chitosan là một hợp chất có nguồn gốc tự nhiên, được tạo ra chủ yếu từ chitin có trong vỏ tôm, cua và nhiều loài giáp xác. Nhờ đặc tính phân hủy sinh học và khả năng ứng dụng linh hoạt, chitosan ngày càng được quan tâm trong nhiều lĩnh vực, đặc biệt là nông […]

Trái cây sau khi thu hoạch vẫn tiếp tục hô hấp, mất nước và diễn ra các quá trình chuyển hóa tự nhiên. Nếu không được bảo quản đúng cách, quả có thể nhanh mềm, đổi màu, giảm hương vị, xuất hiện nấm mốc và hư hỏng trước khi đến tay người tiêu dùng. Đây […]